Degustacja wina: jak smakować, oceniać i cieszyć się różnymi odmianami wina
W dzisiejszych czasach wino uważane jest za jedno z najbardziej wykwintnych trunków, pochodzących z rozmaitych zakątków świata. Degustacja wina to sztuka doceniana przez prawdziwych koneserów, którzy są w stanie docenić walory smakowe i aromatyczne różnych odmian tego trunku. Wiele osób jednak nie wie, jak się do tego zabrać. W poniższym artykule postaramy się odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania dotyczące degustacji wina, żebyście i Wy, drodzy Czytelnicy, stali się koneserami i docenili jego wyjątkowy smak.
1. Smakowanie wina – etapy procesu
W procesie degustacji wina ważne są trzy etapy:
• Pierwszy etap: Obserwujemy kolor i przejrzystość wina. Wino powinno być przejrzyste i błyszczące. Kolor wina może wiele powiedzieć o jego smaku, np. czerwone wino z układu Sangiovese ma tendencję do być jaśniejsze niż czerwone wino z układu Cabernet Sauvignon.
• Drugi etap: Wąchamy wino, by poznać jego aromat. Dobrze wietrzyć kieliszek, żeby w pełni poczuć aromat. Otwieraj swoje zmysły. Jakie nuty zapachowe zdołałeś wychwycić? Czy czujesz owoce, przyprawy czy nuty ziemiste?
• Trzeci etap: Smakujemy wino. Przyjmujemy małą ilość wina do ust i zaciągamy powietrze, co powoduje, że smak będzie bardziej intensywny i lepiej wyczuwalny. Potem trzeba wypluć wino lub połknąć je.
2. Jak smakować wino?
• Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni kieliszek. Kieliszki powinny być delikatne, niskie i cieniutkie.
• Należy wlać około 1/3 kieliszka, a następnie dreptać kieliszkiem, by wyczuć delikatne nuty zapachowe wina.
• Wino powinno być podane w odpowiedniej temperaturze. Białe wina powinny być podawane chłodne (ok. 10-12 °C), czerwone wina powinny być podawane w temperaturze pokojowej (ok. 15-18 °C).
• Nie należy przełykać całego wina. Najlepiej wypluć je lub wziąć tylko niewielką ilość.
3. Jak oceniać wino?
Ocena wina składa się z pięciu faz, tak zwany system 5S:
• Sight (wygląd) – ocena koloru i przejrzystości wina.
• Swirl (kręcenie wina) – pozwala uwolnić aromat wina.
• Sniff (wąchanie) – pozwala poczuć obfity bukiet zapachowy wina.
• Sip (próba) – pozwala poczuć smak w ustach.
• Savor (przeżycie) – pozwala dokonać ostatecznej oceny w ustach.
4. Rodzaje wina
Istnieje wiele różnych rodzajów wina, a każde z nich ma swój charakterystyczny smak i aromat. Poniżej przedstawiamy kilka przykładów:
• Czerwone wino – jest wytwarzane z ciemnych winogron, najczęściej z przewagą winogron z czarnych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon, Shiraz, czy Merlot.
• Białe wino – jest wytwarzane z jasnych winogron. Zawiera mniejszą ilość tanin i kwasów niż czerwone wino.
• Różowe wino – jest wytwarzane z różnych odmian winogron, najczęściej z winogron jasnych.
• Musujące wino (szampan) – wytwarzane jest przez fermentację wina w zamkniętej butelce.
• Wino deserowe – cieszy się dużą popularnością w okresie świątecznym. Jest bardzo słodkie i ciężkie.
5. Cieszmy się winem
Degustacja wina to sztuka, która wymaga wiedzy i doświadczenia. Nie można jednak zapominać o tym, że wino ma po prostu smakować i sprawiać przyjemność. Wino towarzyszy wieczornym spotkaniom, romantycznym kolacjom, weselom i imprezom. Więc bądźmy dziś i na co dzień otwarci na smak i zapach wina, aby docenić jego wyjątkowość i cieszyć się nim w pełni.
Artykuł powstał przy współpracy z przegladsuplementow.pl
Najnowsze komentarze